Добиването на растително масло от царевицата започва
в САЩ през годините на гражданската война през 19 век с откриването на
процеса на хидролиза на царевичното нишесте. Преди това главните източници
на скорбяла са били пшеницата и картофите. През 1844 година фабриката за
производство на пшенично нишесте на Уилям Колгейт се преоборудва в първата
в света за производство на царевична скорбяла.
Следващото значимо събитие в производството на царевично олио е откриването
на добиването на декстроза от царевичното нишесте през 1866 г. С развитието
на технологиите и индустриалната революция през следващите 15 години от
царевицата започват да се произвеждат множество продукти на базата на добива
на скорбяла, между които царевичната захар и захароза, царевичният сироп
и т.н.
Фабрикантите започват да обръщат внимание на усвояването на този състав
от царевичното зърно, който не съдържа нишесте. Първото индустриално производство
на царевичен глутен е през 1882.
През 1889 година е първото промишлено производство на царевично олио
от зародиша на царевичното зърно. Същата суровина се използва и до наши
дни.
Рафинерията “OLIN” произвежда едно от най-качествените царевични растителни
масла, предлагани на българският пазар. Чрез отстраняване на свободните
мастни киселини и фосфолипиди при процеса на рафиниране на царевичното
олио се постигат качествата, които са най-търсени и ценени от потребителите:
- издръжливост на обезцветяване и избеляване
- отлична пригодност за пържене, поради издръжливостта на високи температури
на загряване.
Царевичното олио има превъзходен и лек вкус, почти никакъв остатъчен
мирис и е идеалната диетична растителна мазнина. Изследванията на Американската
асоциация на диетолозите показват, че няма друго растително олио, което
да допринася в такава степен за намаляване на свободния и вреден холестерол
в кръвта.
Царевичното олио е подходящо за всякакви способи за приготвяне на храна
– пържене, печене, варене, включително и продължителни високотемпературни
обработки. Една идеална мазнина за подправка на всякакви студени и топли
салати и мезета, без да натрапва специфичен вкус или мирис. |
